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Journée découverte de la truffe

Arrivée vers 9h30 à Richerenches à la Ferme de la Commanderie.

(Explications sur le programme de la journée, collation offerte)

10h : marché aux truffes Découverte du marché aux truffes
Le plus important puisque l'on négocie plus d'1tonne chaque samedi du 15 novembre au 15 mars. La tuber melanosporum et La brumale, explications comment différencier les 2 sortes de truffes d'hiver.

12h30 : Retour à la Ferme de la Commanderie
Atelier et brunch truffé a la Maison d’hôte dans la grande salle, au coin d’un bon feu de cheminée.
Comment reconnaître la Tuber Melanosporum, truffe d'hiver vendue à Richerenches, puis comment la conserver et comment la cuisiner simplement et rapidement.

preparation repas truffe

Puis Atelier cuisine : préparer et déguster.

Toasts beurre truffé et Brandade truffé en apréritif...
Omelette aux truffes
Ravioles sauce truffe,
Brie truffé, vins, café .

15h Cavage et Balade dans les truffières

17h Dégustation de vins
Alliance de la truffe et des vins

18h Fin de la journée

Tarif : 100€ par personne adulte (Durée : journée)
Possibilité de réserver une des quatre chambres d’hôte pour les personnes qui habitent loin.
Minimum 8 pers.